D’origine jordanienne, M. Mahmoud arrive en France à 20 ans pour suivre ses études d’hôtellerie à Nice. Après 2 ans sur la côte, il parfait son expérience à Oxford pour revenir ensuite en France et intègre le Cap Estel en 2012 en tant que 1^er réceptionniste. Il est entouré d’une équipe d’une douzaine de personnes entièrement dédiés aux services de réservation, d’accueil et de conciergerie. Cette équipe polyvalente se compose de 3 voituriers-bagagistes, 7 réceptionnistes et une commerciale chargée de gérer les réservations des groupes comme des privés. L’équipe maîtrise pas moins de 4 langues parmi lesquelles le français, l’anglais, l’italien et le russe pour accueillir au mieux sa clientèle étrangère.

Comme lorsque vous rendez visite à un ami, les membres de l’équipe vous accompagneront dès votre arrivée, pour une visite personnelle et complète de l’hôtel avec présentation de votre suite pour que vous vous sentiez comme chez vous en connaissant entièrement la maison. M. Mahmoud nous explique : « C’est dans ce genre de détails que réside cet esprit de famille qui fait vivre le Cap Estel. »

Afin de faciliter votre séjour, l’établissement peut faire appel à de nombreux prestataires pour répondre à toutes vos demandes. D’un transfert en hélicoptère à la location d’une voiture de luxe ou d’un bateau, vous pourrez profiter pleinement et simplement des plaisirs que la Côte d’Azur a à vous offrir. Quelques idées ? « Pourquoi pas, par exemple un tour de bateau jusqu’à Monaco pour assister au Grand Prix de la principauté. Ou une virée en voiture de luxe pour profiter des paysages et du soleil du sud ! »

De la réservation à votre accueil, toute l’équipe est à votre écoute pour vous donner les meilleures recommandations confidentielles pour un séjour réussi. L’établissement reste fidèle à sa réputation en mettant tout en œuvre pour que vous profitiez d’une pause enchantée, sous le signe du luxe et de la discrétion.

Au sein du Cap Estel, toute une équipe est réunie pour rendre votre séjour inoubliable, en ne laissant aucun détail au hasard. Au-delà du restaurant ou encore du spa, des éléments plus discrets mais tout aussi important font de cet établissement un lieu d’exception. C’est dans ces détails qu’œuvre « Miss Rose by Perrine », une jeune société de design floral, réputée sur la Côte d’azur, et décoratrice florale de l’établissement.

Perrine Guyonnet fonde cette entreprise à Menton au printemps 2010, avec pour vocation de fleurir les palaces de la Riviera. Elle travaillera notamment à l’Hôtel Métropole MC, où elle recevra en 2013 le prix de la plus belle décoration florale de l’hôtellerie d’Europe. Elle aura aussi l’honneur de confectionner le bouquet de mariage la princesse Charlène, moment qui reste pour elle un de ses plus beaux souvenirs.

Diplômée en arts appliqués, la fondatrice aborde avec passion le monde de la fleur avec un profond respect de la nature, l’amour du métier et le désir de toujours faire mieux. Entourée d’une équipe  de 4 fleuristes expérimentés, 2 manutentionnaires et de nombreux renforts saisonniers, l’entreprise propose un style élégant et innovateur avec un sens unique des couleurs, du mouvement et de l’esthétisme.

Au Cap Estel, chaque fleur présentée devient actrice d’une mise en scène qui change au gré des saisons, des évènements ou des humeurs… Perrine est bien consciente d’accompagner l’image du Palace et conjugue avec talent luxe et volupté.

« Miss Rose » travaille aussi pour tous les évènements du Palace, qu’ils soient professionnels ou privés. Des centres de tables, des compositions flottantes sur la piscine ou encore des initiales en sculpture florale pour un mariage, le savoir-faire de la jeune créatrice saura éblouir les convives. Elle délivre à chaque fois une prestation sur-mesure, s’inspirant du charisme de ses clients, dans des styles classiques, ou plus libres et fluides. Convaincue que chaque détail à son importance, elle n’hésite pas à utiliser des matériaux exclus comme des petits fruits, des branches ou même des légumes.

Niché sur cette presqu’île intime, l’atmosphère éphémère créée par les compositions florales de Perrine apportera sans aucuns doutes, une magie supplémentaire à votre séjour ou votre soirée…

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge lorsqu’il regardait sa grand-mère cuisiner, il a débuté et s’est formé auprès des meilleurs chefs français et internationaux. Alain Passard 3 étoiles Michelin, Jacques Maximin chez Le Doyen (2 étoiles), L’Elysée Lenôtre (2 étoiles), La Mère Poulard au Mont Saint-Michel, Ladurée Paris aux côtés de Patrice Hardy et Pierre Hermé et au Delphin à Nantes avec Joseph Delphin (2 étoiles). Cinq années passées aux côtés d’un chef japonais lui ont aussi donné le goût des saveurs d’ailleurs. Précédemment au Zebra Square à Monaco, puis au Port Palace, il obtient en 2009 son macaron au Guide Michelin.

Amoureux des produits de la méditerranée, son credo est le respect de ces derniers. Soucieux de l’environnement, il ne propose par exemple pas de thon rouge de Méditerranée à la carte car cette espèce est menacée d’extinction. Les hôtes pourront plutôt découvrir des produits locaux sublimés, comme l’agneau de Puget-Théniers, le citron de Menton, le Loup Sauvage des côtes ou encore les mandarines de la Turbie. Le tout accompagné des légumes provenant du potager situé au cœur des Jardins du domaine : artichaut du pays, aubergine, tomates, courgettes et autres herbes aromatiques…

Que ce soit quotidiennement avec une carte évolutive, ou pour des occasions et évènements spéciaux, le chef, le directeur et leurs équipes vous surprendront à chaque nouvelle saison, en vous proposant une carte contemporaine, généreuse et pointue, servie avec une rigueur d’exécution sans failles. Car selon le Chef : « Transcender la simplicité est un forme d’élégance ».

Bonne dégustation !